フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン

フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン FLAVO

今週のこの人・この店・このグルメ! フードスマイルガールズの流行発信 郷土料理で世界一周
ショク(食&職)を極める! 仲間と歩む、独立の形 のせ弁 転職の作法





『SHINING GARDENS』(東京・広尾)
菰田理絵さん

【 2008/07/10 】 

東京・広尾のマンションの一角に、本当に美味しい紅茶を伝えたいと、オリジナルでサロンを開いている女性がいる。菰田理絵さん、今年で27歳。偶然にも、個人事業主の登記をした日が11月1日(紅茶の日)だったことに縁を感じたという。2007年11月に自らスリランカへ紅茶の買い付けに足を運び、サロンオープンとなった。バイタリティあふれる菰田さん、これまでの人生もとても魅力的な経験をはぐくんできている。

『SHINING GARDENS』(東京・広尾)

『SHINING GARDENS』(東京・広尾)

『SHINING GARDENS』(東京・広尾)

『SHINING GARDENS』(東京・広尾)

店舗情報
『SHINING GARDENS』
住所:東京都渋谷区広尾1-8-5
住所:(場所の詳細はお問い合わせください)
電話:03-6425-8425
HP:http://www.shining-gardens.com

■ 「シフォンケーキ」の宅配店舗

菰田さんの経歴は、聞いていてなんとも楽しくなるほど、勢いがある。
昔から、なぜか「食」に対して必要以上の執着心があったという菰田さん。
高校時代から飲食店の厨房・接客を経験し、さらに「食」に対する好奇心が芽生えたという。その後、フードコーディネータースクールで学びつつ、アルバイトで貯金を開始。
「自分で、何かをやりたい」という思いを常に持っていたことから資金を貯めようという意思は強かった。そして、満を持して『シフォンケーキ』に出会うのである。
まさに、直感で「これだ!」と感じた菰田さんは、シフォンケーキの研究に没頭、友人や、家族に大好評となり、21歳でシフォンケーキの宅配店舗を茨城のマンションの一室で始めることとなる。このときの資金はすべて自分の貯金でまかなった。

■ 「シフォンケーキ」から「紅茶」へ

菰田さんのシフォンケーキは口コミで人気となり大盛況、土曜日には「週末カフェ」なども運営し、充実した毎日を過ごしていた。そんな幸せな時間にも2年を経過したあたりから、疑問を感じるようになる。
「もう少しチャレンジをしていきたい」という思いが芽生え始めたのだ。
思いついたら潔く、シフォンケーキ店を店じまいし、24歳、25歳の時期はフードコーディネーターとして、様々な現場へ足を運ぶ毎日だった。
そんな中、仕事で知り合ったスリランカ人から、本当のスリランカの紅茶の美味しさを教えてもらう。またも直感が動いた。「この紅茶を広めよう!」

■ 時間があれば「シンハラ語」を学ぶ

サロン名「SHINING GARDENS」(シャイニングガーデンズ)=輝く庭は、言葉のとおり、花や緑のある空間(庭)で安心・安全で美味しい紅茶を飲んで、リラックスをして素敵に輝いてほしい、という意味がこめられている。
「本当に私は“おいしい”という言葉が好きなんです」

現在は、都内や関東近郊のレストランやカフェにも卸しているほか、オリジナルパッケージを用いて小分けで販売を行っている。ウェディングギフトや、ノベルティなどにも活躍をしている。「やはり口コミでお客様が増えていっていますね。大きなサロンではないので、気軽に訪問していただければうれしいです」と菰田さん。紅茶サロンを訪れると、菰田さんの美味しい手作りクッキーやケーキも出していただける。これまたうれしい。
今年は積極的にイベントなどにも出展し、認知を広めたいとのこと。
まだまだ、夢は尽きない様子である、
「作家さんの絵で、紅茶パッケージの帯を作成したり、何かとコラボで生み出せたらいいですね。あとは、スリランカのシンハラ語や英語をもっとマスターしなくては。現地の言葉で話せたら、より深い関係を築けますからね。」と見せていただいた教材は、なじみのない私にとっては、とても言葉にはみえなかった。(記号にしか見えない・・・)
努力が身を結ぶという言葉がとてもよく似合う素敵な若き女性オーナーに出会った。


BACK NUMBER
『そば処 出羽香庵』(東京・霞ヶ関) 鏡弘道さん 【 2009/09/03 】
『食愉旬感 HAYASHIYA 〜晴レ時々咲ク〜』(東京・阿佐ヶ谷) 林 和貴さん 【 2009/08/06 】
「下町ブラスリーANZIM」 丸山剛さん 【 2009/05/21 】
「鮨 なが井」永井大輔さん 【 2009/04/16 】
和酒バー「庫裏(くり)」 栗原広信さん 【 2009/03/26 】


転職、一歩、前へ。フードスマイルネットワークが提供する
フード業界専門・人材紹介サービス


「FLAVO」の取材をご希望の方はinfo@f-s-net.co.jpまでご連絡ください。
掲載費は無料です。ただし、コラムとの整合性等がございますので、お受けできない場合がございます。ご了承ください。