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フードスマイルガールの流行発信
【 2007/08/30 】 

暑い!!暑い!!毎日暑い夏が続いてますね〜。そろそろ夏の疲れが出始めたライターIです。今回はまだまだ暑い残暑を乗り切るための辛い美味しい料理、陳健一麻婆豆腐店の「麻婆豆腐」のご紹介です。


陳健一麻婆豆腐店の「麻婆豆腐」

お昼時にもなるとサラリーマンで長蛇の列が…でも回転が速いのでそれほど並ぶことは無いです。
気楽に入りやすい雰囲気のお店です。
陳健一麻婆豆腐店の「麻婆豆腐」

真ん中の辛さの代表的な麻婆。山椒がほどよく効いてます。
豆腐の熱さがたまらない〜。やけどにご注意を!
陳健一麻婆豆腐店の「麻婆豆腐」

これがランチセット。ご飯、スープ、ザーサイが付いて税込み1050円。
ご飯とスープはおかわりできます。

【店舗情報】
陳健一麻婆豆腐店 木場店
江東区木場1-5-10
深川ギャザリアロータスパーク内
営業時間:11:00〜22:30
TEL 03-5857-2164


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夏ってなんだか辛いものが無性に食べたくなりませんか?TVでもよく「激辛○○」特集なんてよくやってますよね。実は…私は本来辛いものは苦手なのですが、この時期になると何故だかしょっちゅう食べたくなるんです。そこでお勧めなのが、ここの「麻婆豆腐」。ここのお店はあの四川料理で有名な陳健一さんの作ったお店で、しかも麻婆豆腐専門店なんです。そして、お店の前には等身大の陳さんのパネルもあり、皆さんに笑顔を振りまいて迎えてくれます。

もともと麻婆豆腐は先代の陳建民がはじめて日本に紹介した四川料理の最も代表的な料理の一つ。
100年ほど前に四川省成都に陳さんというお婆さんがいて、このお婆さんが家の前を通る人達に肉と豆腐を使い豆板醤で味付けをしたおかずを出したところ、それがとても美味しかったのでそれ以来労働者や旅人の間で大評判になり成都の名物料理になったということです。この陳おばあさんの顔にアバタ(麻)があったことからアバタ(麻)のある陳お婆さんの豆腐料理ということで「陳麻婆豆」と名づけられたとも言われてるそうです。それで、名前に「婆」という字が含まれているんですね。なるほど。

こちらのお店の麻婆豆腐の特徴は辛さの段階が選べるということです。
  1. 正宗麻婆豆腐:本場四川風山椒の麻(山椒のしびれる味)、辛さの辣(辛い)、熱さの燙(熱い)が楽しめるマーボードーフ
  2. 陳健一麻婆豆腐:陳建民より受け継いだマーボードーフ。一般家庭で作るものより辛いかも…
  3. 小人麻婆豆腐:子どもでも食べられる辛味のないマーボードーフ。甘さを出すために干しえびが入っていますが、しっかりと麻婆豆腐の味を楽しめます。
と主に3つの辛さがありますが、AとBの「間」、BとCの「間」と調節もできるのが嬉しい限り。しかもその「間」にしても「Aに近い辛さで」なんて自分好みの辛さでも注文できます。自分の好みの辛さを見つけるのもいいかもしれないですね。また、卓上に「しびれ」「香り」とかかれた「山椒」が置いてあるので、さらに辛いものが好きな人は好きなだけかけて大汗をかいちゃってください!! ウチワがおいてあるので多少の汗は大丈夫ですよー〈笑〉

味のほうは、いうまでも無く抜群の美味しさです。というのも味の決め手となる山椒、豆板醤,豆鼓の調味料は四川から直輸入した厳選ものを使用。豆腐も特注ということだけあって本場の味を再現してくれてます。専門店という名に恥じないお味です。
セットにプラス100円すると、陳健一オリジナル杏仁豆腐まで味わえちゃいます。プルンとした舌触り、濃厚な甘さが麻婆の辛さを中和してくれます。このデザート付って女性には嬉しいですよね。器、スプーンともに冷やしてあるものが出てくるこだわりようも陳健一ならではです!

天気予報によると、まだまだまだ残暑が厳しいとのこと。辛いものを食べて汗をかいてこの夏を乗り切りましょう!



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