フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン

フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン FLAVO

今週のこの人・この店・このグルメ! フードスマイルガールズの流行発信 郷土料理で世界一周
ショク(食&職)を極める! 仲間と歩む、独立の形 のせ弁 転職の作法



フードスマイルガールの流行発信
【 2007/04/05 】 

皆さんお花見はしましたか?今年の桜もとっても綺麗でしたよね。そんな桜を見ながらちょっと一杯なんていいですねー。と言いながら下戸のライターIです。今回は今、地震でとっても大変な被害を受けた能登にある美味しい日本酒を造っている「宗玄」を紹介します。これから復興に向けて能登の皆さん頑張って下さい!!


宗玄酒造

宗玄蔵元。
立派な門構えです。
宗玄酒造

純米吟醸酒
兵庫県山田錦全量 精米歩合 50%
720ml 1830円(税込み)
お米の旨みとふくらみが特徴。
宗玄酒造

上天美禄 大吟醸
兵庫県山田錦全量 精米歩合 40%
720ml 3150円(税込み)
旨みとこくと香りが特徴。

【入手方法】
宗玄酒造株式会社
石川県珠洲市宝立町宗玄24-22
TEL:0768-84-1314
HP:http://sogen.netclub.jp/


フードスマイルガールズ
常に笑顔を絶やさず、前向き人生を生きている幸せガールズ。
そんなガールズの共通点は発見することが大好きということ。
美味しいものはもちろん、隠れカフェからおすすめキッチン用品まで、
フードにまつわる様々な情報を女性の視点から発信!

●編集T
新情報GETが大得意!が、半面目移りが激しいふたご座女子。
●編集K
熱帯魚大好きマイペース人間。向かい打つは仕事後の一杯!
●ライターA
ミーハー魂&グローバルな視点をもつ自由奔放キャラは最強☆
●ライターI
王道の幸せ?堅実にマンション買っちゃいました♪
●ライターM
B型・一人っ子炸裂のいつまでも夢見る少女キャラは天才肌?!
●ライターS
お取り寄せ大好き&健康志向のほんわかガールズ。

よく顔を見られては「お酒強そうだよね〜」と言われるのですが全く飲めない私。しかし家にお友達を招待してパーティーをするときや、逆にお呼ばれしたときによく持って行くのがこの「宗玄」のお酒。そのときによってお酒の銘柄は異なるのですが、どこに持って行っても「美味しい!」「飲みやすい!」と絶賛されます。そんな感想と空ビンを見るたびにお酒を飲めない私にも美味しさが伝わってきます。

最近の日本酒の傾向としては、ワインのようにフルーティーで口当たりがよく、まろやかさがあり後味がすっきりしたものが多いいようですね。「宗玄」のお酒も芳醇な香りが楽しめ、口当たりが良いので結構女性に人気があります。そうそう、蔵見学したときに、杜氏の方が毎年の流行で少しだけ味を変えているとおっしゃっていたのを思い出しました。お酒って常に同じ味ではなく変化しているんですね。余談ですが、私が会った杜氏の方は実はお酒が全く飲めないそうです。実はそのほうが繊細な味に敏感になって美味しいお酒が造れるのかもしれないですね。もしかしたら飲めない私も杜氏に向いているのかしら…(笑)

この「宗玄酒造」は奥能登・内灘海岸に面する珠洲市にあり、この地は古くから優秀な杜氏(とうじ:蔵の管理、醪の仕込み管理等、酒造りのエキスパート)を生み、現在でも変わらず優秀な杜氏を輩出しているそうです。「宗玄酒造」は昭和5年の創業以来、地元杜氏が地元の米と水を使い地元の人々が飲む酒を造り続けている酒造です。
「宗玄」の酒造りは、能登杜氏の出身地という地の利を生かし、その流儀をいかんなく発揮した能登酒の典型です。主として、粘土質で水はけの良い段々田で栽培された地元産の「五百万石」に良質のもち米を使った四段仕込の本醸造クラス。兵庫県産「山田錦」による三段仕込みの吟醸・純米クラスともに全量手造りの麹で造られています。水は桧や杉などの美林から湧く軟水で米の旨味を生かす造りです。やっぱり豊かな自然で作られた美味しいお米と水でいいお酒は造られるんですね。

「宗玄」のお酒ですが、能登の地酒ということで関東、東京で見かけることはなかなか難しいかもしれません。しかし、物産展等で見かけることがあるかもしれませんのでそのときはぜひ試飲をして美味しさを実感してみてくださいね。また、楽天等、能登の地酒を扱うショップの通販で手に入れることもできます。
興味のある方は一度のぞいてみてくださいね。



BACK NUMBER
10月28日オープン 日本橋「YUITO(ユイト)」4階『XEX(ゼックス)日本橋』のオープニングレセプション 【 2010/10/29 】
和食割烹「すず木」(新富町) 【 2010/10/22 】
完全紹介制の隠れ家「園山」 【 2010/10/14 】
古い民家を改築した「骨太フレンチ ビストロアリゴ」(神保町) 【 2010/10/07 】
「美肌と健康を手に入れる、とっておきの話〜第1回 女性のためのブレックファーストセミナー〜」の参加レポート 【 2010/09/30 】


転職、一歩、前へ。フードスマイルネットワークが提供する
フード業界専門・人材紹介サービス


「FLAVO」の取材をご希望の方はinfo@f-s-net.co.jpまでご連絡ください。
掲載費は無料です。ただし、コラムとの整合性等がございますので、お受けできない場合がございます。ご了承ください。