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フードスマイルガールの流行発信
【 2009/08/12 】 

毎日暑いですね。夏の昼食は麺類の確率が、かな〜り高いライターSです。
今回紹介するのは、ガッツリ&サッパリの双方の魅力を有する『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺です!

『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

ミニチヂミのセット(1250円)。シコシコの麺、コクのあるスープ、専用のキムチのバランスが最高に美味しい!スイカを食べるタイミングだけ謎です(笑)
『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

3段階の辛さから選べる豆腐チゲも人気。熱々の鉄鍋に入って出てきます。
『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

ギンザ・グラッセビルの11階。ゆったりとした店内には、ついたてで区切られた半個室も有り。予約可能です。

【店舗情報】
ぴょんぴょん舎
HP:http://www.pyonpyonsya.co.jp/tenpo.html
(※通販有り)

フードスマイルガールズ
常に笑顔を絶やさず、前向き人生を生きている幸せガールズ。
そんなガールズの共通点は発見することが大好きということ。
美味しいものはもちろん、隠れカフェからおすすめキッチン用品まで、
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冷麺のルーツをご存知ですか?朝鮮半島の北西に位置する平壌(ピョンヤン)にあるそうです。そば粉・でんぷん・小麦粉で作った麺、高麗キジのだし汁、冬沈漬(トンチミ)という大根の水漬けの汁を加えた自然発酵のスープ、が特徴の平壌冷麺。この地をふるさとに持つ料理人が、平壌と同じくソバを栽培し、キジが生息し、漬物のおいしい寒い地域である盛岡で冷麺を作ってみたのが、盛岡冷麺の始まりのようです。

盛岡冷麺はキメの細かい高級馬鈴薯澱粉粉と小麦粉を使用しており、表面がツルツルでコシの強い麺に仕上がっています。この麺に合わせるのは、国産の牛肉・牛骨をベースに鶏ガラを加えて5時間じっくり煮込んだコクがあるけれどさっぱりした味わいのスープ。さらに、冷麺専用に漬け込んだ爽やかな酸味とホットな辛味の、キャベツと大根のキムチ。

私が頼んだのは『ぴょんぴょん舎 GINZA UNA店』のランチメニューのひとつ「盛岡冷麺とミニチヂミのセット」でした。量もちょうど良く、ミニチヂミもモチモチしていて美味しかったです。他にも辛さを3段階から選べる「盛岡純豆腐チゲランチ」や、ミニビビンバやカルビとのセットもあります。盛岡温麺もあるみたいです。涼しくなってきたら、そちらも試してみたいなと。

キムチが別のお皿に入っているので、最初は麺+スープでいただきました。スープはほんのり甘味を感じる、これだけでも飲み干せるくらい美味しい。弾力があり咀嚼を必要とされる麺と相性はいいけれど、ちょっと押されてる感じかな〜と思ってキムチを投入すると・・・抜群のバランスになるんです、ホントに。麺・スープ・キムチが三位一体となって、さっぱりしているけれど食べ応えのある、あっさりしているけれど単調でない盛岡冷麺の魅力を生み出しているんですね。

店舗は盛岡市内に7店、銀座に2店、ラゾーナ川崎に1店のみ。がしかし、全国各地で行われる催事に出店することもありますし、通信販売もあります。テイクアウトでもお店と同じ味を目指して作られているそうですので、試してみる価値はあると思います(2食セット680円)。
お店に行かれる方は、電話予約をオススメします。私が訪れた日は祝日のランチタイムでしたが、多くのお客さんが並んでいましたよ。

暑い夏、そうめんよりガッツリ、ラーメンよりさっぱりの盛岡冷麺はいかがですか??


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