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フードスマイルガールの流行発信
【 2008/01/24 】 

こんにちは!
4月からの羽田発香港行きの就航が待ち遠しいー♪編集Kです。夜発朝帰国の弾丸香港ツアーも便利になるはず、楽しみですね〜。香港といえばグルメ!
香港で生まれた最高級調味料「XO醤(エックスオージャン)」は本当に美味ですよ〜。
今回私がご紹介するのは、六本木「SILIN火龍園(シリン ファン・ロン・ユェン)」のXO醤です。

六本木「SILIN火龍園(シリン ファン・ロン・ユェン)」のXO醤

干し貝柱や干し海老など、材料の形が分かるほど粒が大きい!
持ち帰りしたときには、ご飯にのせて食べても美味しいです
六本木「SILIN火龍園(シリン ファン・ロン・ユェン)」のXO醤

『火龍XO醤』店頭のみの販売ですが、お土産や贈り物にも良いですね
六本木「SILIN火龍園(シリン ファン・ロン・ユェン)」のXO醤

六本木ミッドタウン店のみで販売しています。

【店舗情報】
SILIN 火龍園(シリン ファン・ロン・ユェン)
住所:東京都港区赤坂9-7-1
■ 住所:東京ミッドタウンD棟ガーデンサイト226
TEL:03-5413-0088
営業時間:11:00〜〜24:00(L.O.22:00)
■ 営業時間:平日15:00〜17:00はクローズ
昼:1,200円〜 / ■ 夜:6,000円〜
席数:85席(個室有)
喫煙:全席禁煙
HP:火龍園

フードスマイルガールズ
常に笑顔を絶やさず、前向き人生を生きている幸せガールズ。
そんなガールズの共通点は発見することが大好きということ。
美味しいものはもちろん、隠れカフェからおすすめキッチン用品まで、
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●ライターI
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●ライターS
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XO醤は、各お店の料理長の個性によってかなり作り方や材料が違うそうです。主な材料としては、干し貝柱・干し海老・蝦子(海老の卵)・中国ハム・塩魚・ニンニク・エシャロット・唐辛子などです。材料費だけ考えてもとっても高級♪魚貝の旨みが凝縮された万能調味料なのです。
もとは、1980年代後半に香港・ペニンシュラホテルのレストラン嘉麟楼(Spring Moon)の料理長が考案したのが、XO醤のはじまりだとか。XOとは、ブランデーの等級を表す「最高の」の意味だそうです。最近はスーパーなどでも瓶に入ったものが手軽に手に入りますが、やっぱりレストランで使用される本格的なものが、私はおすすめ。

特に、六本木ミッドタウンで人気を博している中華レストラン火龍園のXO醤が私は大好きで、私流の楽しみ方といえば、ずばり!そのまま食べる!!
とりあえずビールと一緒にXO醤の小鉢(800円)を頼みます。
火龍園XO醤の特徴は使っている材料の粒が大きいこと。干し貝柱や干し海老などが惜しみなくゴロゴロ入っていてなんとも贅沢な味わい、ビールとの相性は抜群です。
もちろん料理のメニューの中にも「○○○のXO醤炒め」や「○○○のXO醤蒸し」などバリエーションは豊富です。

そんな、火龍園のXO醤が2008年1月17日よりテイクアウト可能になったのです。
有田焼・弥左衛門窯で焼きあげたオリジナル器入り170g 5,000円☆
勿論スーパーで売られているお手軽なタイプのXO醤とは格別に味が違います。
レストランでレシピを聞いて再現にチャレンジしてみるのもいいかも!XOに合う料理についてはスタッフにどんどん聞いて、メニューだけでは分からない合わせ技も楽しんでみては。
高級ということもあり、自宅冷蔵庫に入っている率はあまりないかも知れませんが、一度知ってしまうと、XO醤のとりこになってしまうこと間違いなし。
各種野菜や牛肉、豚肉、鶏肉、魚、イカ・エビ・ホタテ等の魚介類など何にでも相性がよい、万能調味料なので、いろいろな組み合わせを楽しむことが出来ます。
是非、お試しあれ!



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