フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン

フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン FLAVO

今週のこの人・この店・このグルメ! フードスマイルガールズの流行発信 郷土料理で世界一周
ショク(食&職)を極める! 仲間と歩む、独立の形 のせ弁 転職の作法



飲食店を世の中に発信する「フードライター」の目線の先をご紹介。
もちろん、情報収集方法は秘密です。あしからず。

今週のこの人この店このグルメ 【 2007/12/20 】 

食用サボテン「ノパル」

食用サボテン「ノパル」

食用サボテン「ノパル」


ブレイクなるか!?食用サボテン「ノパル」

食用サボテン「ノパル」


食用サボテン「ノパル」


食用サボテン「ノパル」


問い合わせ先
輸入代理店
株式会社イーエスディー

住所:東京都豊島区
■住所:東池袋3-21-21-3605
TEL:03-3988-6506
URL:http://www.esd-tyo .co.jp


■ 「ノパル」普及イベント INメキシコ大使館

メキシコ大使館で開催された、食用サボテン「ノパル」の普及イベントに足を運んだ。
メキシコのシンボルともいえるサボテンは、日本名では「うちわサボテン」といわれている。メキシコでは、古代アステカの時代より、健康野菜として食されているそうだ。
近年は、様々な効能があることがわかり、アメリカやヨーロッパにおいて、栄養補助食品やダイエットサプリメントとして人気を集めている。実際に、日本国内の製薬会社が粒状に加工した栄養補助食品も販売されている。

* メキシコで一般的に知られているうちわサボテンの効用
・糖尿病の予防、血糖値を下げ安定
・コレステロール値を下げる
・食物繊維が町の動きを活発に
・ ねばり成分が血液をさらさらに

■ ノパル料理

当日のパーティ料理は全て「ノパル」が用いられていて驚いた。
「ノパルのカプレーゼ」「ノパルの春巻き」「ノパルのスープ」「ノパルの炒め物」「ノパルの酢の物」「ノパルのパイ」「ノパルのアイスクリーム」コレでも一部だ。
ノパル自身の味わいはというと、あまり特徴がなく日本の素材にたとえると少し難しい。
輸入される「ノパル」は一旦ゆでてあるため、歯ごたえはやわらかく、アロエの身のような、海藻寒天のような。
輸入代理店の方から、日本の家庭料理に簡単に組み合わせることが可能だと説明を受ける。
さらにはノパルの実=カクタスペアのリキュール、「コピル」も振舞われた。アルコール度数が26%となかなかの度数、ほのかにゴーヤのような苦味が口の中に広がった。
『豊富なカルシウム』『デトックス効果』『メタボリックシンドローム対策』というキーワードをアピールしていたが、価格帯もなかなかのもの。
メキシコ料理店で味わうには問題がないが、家庭普及というのはかなり難易度が高いように感じた。



BACK NUMBER
サイトリニューアルのご報告 【 2010/10/29 】
ふるさと祭り東京2011-日本のまつり・故郷の味- IN 東京ドーム 2011年1月8日(土)〜16日(日)9日間  【 2010/10/22 】
メニューはダイエット・デトックス・美肌!体にやさしいお粥の店「粥TASCAL」9月27日虎ノ門にオープン! 【 2010/10/14 】
オープンモール型商業施設「たまプラーザ テラス」が10月7日(木)グランドオープン! 【 2010/10/07 】
2010年10月11日〜12日 第2回 ふくいのお米と食フェスタ開催(入場無料) 【 2010/09/30 】

転職、一歩、前へ。フードスマイルネットワークが提供する
フード業界専門・人材紹介サービス


「FLAVO」の取材をご希望の方はinfo@f-s-net.co.jpまでご連絡ください。
掲載費は無料です。ただし、コラムとの整合性等がございますので、お受けできない場合がございます。ご了承ください。