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今週のこの人この店このグルメ 【 2007/05/10 】 

中国揚州料理「老辺餃子館」「富春シウマイ」

究極の杏仁豆腐はココナッツミルクがたっぷりで濃厚
中国揚州料理「老辺餃子館」「富春シウマイ」

芝海老のXO醤炒めは身が引き締まりぷりぷり
中国揚州料理「老辺餃子館」「富春シウマイ」


新宿「老辺餃子館」20周年&「富春シウマイ」1周年

中国揚州料理「老辺餃子館」「富春シウマイ」


店舗データ
老辺餃子館

新宿区西新宿1-18-1 オガワビル3F
TEL 03-3348-5810
営業時間 11:30〜23:30(L.O.23:00)
席数 140席

富春のシウマイ
新宿区新宿4-1-9 PAXビル4F
TEL 03-3350-4312
営業時間 11:30〜23:30(L.O.23:00)
席数 100席
運営会社 シコー・トレード株式会社


■ 中国揚州料理「老辺餃子館」

新宿南口徒歩1分の好立地に「老辺餃子館」がオープンしたのは1986年のこと。
中国にて180年の歴史をもつ餃子が味わえるのは、瀋陽の中国本店とこの新宿の店舗のみである。なかでも、名物「皇帝鍋」は海の幸・山の幸がたっぷりと入ったスープに餃子が入った逸品。宮廷のドラの「ドーン ドーン ドーン」という音色とともに席に運ばれている。もっちり皮でジューシーな蒸し餃子は10数種類という豊富なラインナップ。「鶏のとさか形」「鳳眼形」「猫耳形」「菜花形」「馬蹄形」など中国秘伝を受け継ぐ包み方にも注目である。

■ 「富春のシウマイ」

2006年4月、JR新南口に姉妹店がオープン。
揚州の名店、中国国家認定・特急酒店「富春茶社」と技術提携を結び、本場の味を提供している。シウマイというと、日本においては主食というイメージはなくあくまでも飲茶の中の一つであるが、中国においてはしっかりとメインを張るメニューなのだそうだ。
こちらのシウマイは何といっても見た目が美しい。
白、緑(ほうれん草)橙(にんじん)紫(赤キャベツと紫イモ)黄(かぼちゃ)の手作りの皮には一切添加物を用いていない。
もちろん、「老辺餃子館」同様に、揚州料理も堪能できる。

■ 店舗サービス

新宿でこの年月を順調に経営するシコー・トレード株式会社は、地道な経営手法をきっちりと行なっている。上記どちらの店舗も、サービス料、席料は一切ないという。
その上休憩はなく、ランチは17時までOKであるほか、ランチタイムでもディナーメニューのオーダーも受け付けてくれる。平均客単価は3500円前後である。
http://www.rouben.co.jp/pre.html (HPプレゼントコーナー)
「老辺餃子館」の20周年を記念し、5月よりフェアを開始した。
第一弾は准揚風味ママ料理フェアである。
これから毎月のフェアが楽しみである。



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