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今週のこの人この店このグルメ 【 2006/09/21 】 

Slow life cafe&dining「Hearth(ハース)」(東京・池袋)

ルSlow life cafe&dining「Hearth(ハース)」(東京・池袋)

Slow life cafe&dining「Hearth(ハース)」(東京・池袋)


Slow life cafe&dining「Hearth(ハース)」(東京・池袋) 9月21日(木)17時 グランドオープン!

■店舗データ
Slow life cafe&dining
「Hearth(ハース)」
住所東京都豊島区
南池袋2-27-5
カテイビル3F
TEL03-5954-3007
営業時間・ランチ
11:30〜14:30
・ディナー
17:00〜24:00(L.O 23:30)


■ 本物の寛ぎを提案

池袋東口から徒歩1分、9月21日(木)17時にリゾート感あふれるダイニングSlow life cafe&dining「Hearth(ハース)」がオープン。経営は池袋で飲食店を展開している株式会社インテリジェントプランナー(代表取締役 原田裕介)である。店名の「Hearth(ハース)」は「heart」と「earth」を掛け合わせた独自の造語、“本物の寛ぎ”が感じられる場を創造したいという想いが込められている。店内は木の自然な風合いを活かしたダークブラウンと植物のグーリーンの2色がテーマカラー、視覚的にも癒されるが、何よりも池袋の中心部に居ることを忘れてしまうほどの静けさをもつ空間である。

■ 世界初の試み!24台並ぶワインバーカウンター

グラスワインを楽しまれるお客様にも最高の品質を提供していきたいという思いから、ワインサーバーを24台設置。ワインの酸化と品質の劣化を防ぐワインサーバーが見事に一列に並ぶワインカウンターは顧客のこころをつかむことは間違いない。
もちろんグラスワインセレクトの幅広く「レッドウッドクリーク ピノ ノワール」504円から「シャトーマルゴー」7140円までというラインナップの広さは圧巻である。

■ メニューは自然派食材

料理コンセプトは“ナチュラルに味わうロハスフード”、野菜・鮮魚・精肉とそれぞれ信頼のおける生産者から毎日直送される。驚いたことに、20日(水)のレセプションにおいては、生産者自らが各テーブルを回り素材の説明をしてくれた。「築地市場を通ることなく、夜中に競り落とされた鮮魚がそのまま店へ直行していくので、新鮮度は抜群ですよ」と。信頼感は抜群である。メニューにも「静岡魚市場が選んだこだわりカルパッチョ」などのネーミングが付いている。

■ 責任感の強さは自信の現れ

先に記したように、生産者が責任を持っていることはもちろんのこと、メニューブックには料理長・店長・スタッフの顔写真と名前がしっかりと掲載されている。
どれほど責任感をもってお店を守っているかが感じられる。
席数は36席とコンパクトであるため、スタッフとのコミュニケーションもとりやすい。
ワインカウンターでゆっくりするもよし、気兼ねない会話をソファ席で楽しむもよし、すべてにおいて安心し足を運べる池袋の隠れ家が見つかった。



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