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今週のこの人この店このグルメ 【 2006/08/03 】 

「一茶一坐」(東京・渋谷)

「一茶一坐」(東京・渋谷)

「一茶一坐」(東京・渋谷)


台湾、上海で話題の中国茶カフェが日本上陸 「一茶一坐」(東京・渋谷)

■店舗データ
一茶一坐
住所東京都渋谷区宇田川町
21-1 渋谷ロフト2階
URLhttp://www. chatea.com.tw/ home.php
(台湾バージョン)


■ 台湾、中国で人気の中国茶カフェが日本初上陸

台湾や中国で約30店舗展開している人気の中国茶カフェ「一茶一坐」。9月中旬、日本一号店が渋谷ロフト二階にオープンする。中国茶の新しい楽しみ方を提案し、若年世代の中国茶離れに歯止めをかけたとさえ言われる同店だが、果たして日本のマーケットにどのように受け入れられるのだろうか。

■ 仕掛人は「ニューズデリ」を発信した青島氏

同店のライセンスを購入、日本国内の事業展開を担うのは株式会社タスメイト。代表取締役社長は、あの「ニューズデリ」のプロデュースで知られる青島邦彰氏。同氏は、株式会社クーニーズアソシエの代表取締役社長として、これまで約150以上の業態開発・メニュー開発を手がけてきた。今回「一茶一坐」のプロジェクトを開始するにあたり新会社を設立。当初からIPO(株式公開)を視野に入れた事業展開を行っていくという。

■ 斬新な中国茶メニュー

さて、中国茶カフェの中身だが、青島氏によると、「『一茶一坐』で提供する中国茶には、コンフーチャ、健康茶、デザートドリンクと、三つのコンセプトがある」という。コンフーチャとは、一人用の茶器で一人で飲むお茶の楽しみ方を表すもの。これまでのように“みんなで集まって飲む”だけではなく、一人でも中国茶を楽しむスタイルを同店から提案する。二つ目の健康茶はバラ、ナツメ、杏仁などのエッセンスを付加した体によい中国茶のことで、同店では各症状別に効く健康茶を豊富に揃える。三つ目が「果茶」と表される、デザートドリンク。フルーツと中国茶をミックスさせたまったく新しいお茶で、日本にはなかったタイプのドリンクと言えるだろう。他にもカプチーノのお茶版、「茶プチーノ」といったメニューも並ぶので、目新しさは抜群と言えそうだ。「斬新な中国茶の提案の仕方は日本はもちろん、世界的にもなかったものと言えるでしょう」と青島氏は自信ありげに言う。

■ 一人鍋「バオ」を提供

ドリンク同様、フードメニューの中にも日本人にとって目新しい商品が少なくない。その代表が「バオ」と呼ばれる一人鍋で、せいろで蒸した素材を自分で鍋に入れて食べる料理だ。ちょうどいま、テレビで流れているANAのCMの中で速水もこみちがこの「バオ」を食べているのでイメージをつかめる方もいるかもしれない。ただ、ドリンクに関しては、台湾や中国とほぼ同様のメニューだが、食材面では台湾や中国ならではの独特のものが多かったため、日本人向けにソフトにアレンジしたものを提供していくそうだ。その他、麺類、単品ものなど、中国茶と合わせて食べるメニューが揃う。デザートにもウーロン、ライチ。ジャスミンの茶葉を煎じて混ぜ込んだアイスクリームなどが並ぶ。客単価は夜のみ約2000円、昼、夜の平均をとると1500円程度を見込んでいるという。

■ 将来は50、60店まで展開

今後の展開について青島氏が言う。「今年中に2号店、来年春には3号店を開店させる予定です。将来的には50、60店まで、展開させたいと考えています。57坪100席の比較的大型店舗の一号店は店内に一部物販コーナーを設けていますが、将来的には茶器や茶葉などの物販が全体の売上の70%を占めるようなビジネスモデルに持っていきたいと考えています」。そもそも、渋谷ロフトの二階は健康雑貨のフロア。店内の商品を眺めていくと、中国茶、茶器コーナーがあり、その向こう側に中国茶カフェ「一茶一坐」があるかたちになる。同店のコンセプトと出店場所はみごとにはまっていると言えそうだ。「とりあえず行ってみたい」。「一茶一坐」は、そう思わせる斬新さがめいっぱい詰まっているカフェであることは間違いない。



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