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今週のこの人この店このグルメ 【 2009/05/14 】 

「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

西谷恭兵氏
「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

静かに寛げるカウンター席
「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

ランチセットは(12:00-15:00)900円
パニーニ+デリ+ドリンク

紀ノ国屋インターナショナル内「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ)のご紹介

「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

デリショーケース

「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

ジェラートサンンドシングル

「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ) (青山)

ジェラートサンンドダブル


店舗情報
BAR iL PRiMARiO
(バール イルプリマリオ)

住所:東京都港区北青山3-11-7
●住所:AoビルB1F
●住所:(紀ノ国屋インターナショナル内)
TEL:03-3409-3717
営業時間:9:30〜21:00
(定休は紀ノ国屋インターナショナルに準ずる)
席数:カウンター6席
(テーブル席8席も平常時設置)
HP:http://www.uni-dining.com/

■ 2008年11月5日(水)オープン

Aoビルグランドオープンに先駆けて2008年11月5日に紀ノ国屋インターナショナル内にオープンしたのが、「BAR iL PRiMARiO」(バール イルプリマリオ)。株式会社ユニマットクリエイティブ(本社:東京都港区南青山 代表取締役社長:高澤 清一)の初のイタリアンバール業態である。
スーパーという生活密着空間の中に誕生したバールは、カウンター6席というスタイルでのオープンから始まり、お客様からの要望でテーブル席が増えたという経緯があるほどの人気ぶりである。

■ 日本第二位のバリスタによる本格イタリアンバール

2004年「ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ」で準優勝した西谷恭兵氏が店長兼バリスタを務める「BAR iL PRiMARiO」 (バール イルプリマリオ)の店名にはある想いがこめられている。
「イタリアにおいては、「ミオバール、ミオバリスタ」という言葉があるくらいに、自分の専属バリスタを決めていらっしゃる方がいます。日本では、まだまだそこまでバリスタの認知もありません。よって全てのお客様の一番でありたいという想いをこめて、イタリア語で一番初めの、主要な、を意味する“primario”と名づけたのです。そして、「BAR iL PRiMARiO」の中に「i」が3つ等間隔で存在するため、・を☆にたとえ、お客様に三ツ星をつけていただけるような店を目指すという想いもこめました。」と西谷氏。
カフェはもちろんのこと、デリやデザートもカウンター内のキッチンで毎日作っている。特にランチタイムに人気のパニーニは紀ノ国屋オリジナルのパンを使用したコラボ商品。テイクアウトも可能である。

■ 生活に密着したバールを目指す

現在の「BAR iL PRiMARiO」はコンセプトどおり、週末となれば奥様のお買い物を待つ旦那様の憩いの空間、平日は昼下がりのリラックス空間、そして夜になると待ち合わせや食事前のアペリティフでの利用など様々なシーンが生み出されている。しかしながら、西谷さんはまだまだこれからだという。
「エスプレッソやカプチーノなどのコーヒーを始め、ドリンクやフードとともにバールの楽しみ方をご紹介できれば、と考えています。常時スタッフ2名で対応していますので、何でも質問&相談していただき、バールを生活の一部に取り込んでいただきたいですね」

■ 夏デザートとして「ジェラートサンド」が登場!

さて、日に日に夏めいていくこの時期。ジェラートが恋しい季節となっていくが、新メニューとして「BAR iL PRiMARiO」に登場したのは、「ジェラートサンド」!
ジェラートサンドはクロワッサンやブリオッシュなどに好みの味のジェラートをはさんで食すのがイタリアのポピュラーな食べ方だ。
今回、西谷氏自らが様々な組み合わせ試作した結果、紀ノ国屋オリジナルの「プレーンスコーン」を用いての新提案である。軽く温めた「プレーンスコーン」とジェラートの相性は抜群である!
ジェラート1種のシングル(400円)2種のダブル(550円)ともに、ハンバーガーのようにほおばって食すのが正解だ。
ジェラートは常時6種類(ミルク系4種、ソルベ系2種)が楽しめるが、季節限定ものに注目したい。ドルチェセット(デザート+ドリンク)900円 (15:00〜18:00)でも、ジェラートサンド(シングル)がオーダー可能なので、ぜひお試しあれ。


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