フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン

フードカルチャーの次代をウォッチ!する先端ウェブマガジン FLAVO

今週のこの人・この店・このグルメ! フードスマイルガールズの流行発信 郷土料理で世界一周
ショク(食&職)を極める! 仲間と歩む、独立の形 のせ弁 転職の作法



飲食店を世の中に発信する「フードライター」の目線の先をご紹介。
もちろん、情報収集方法は秘密です。あしからず。

今週のこの人この店このグルメ 【 2009/01/15 】 

ふるさと祭り東京

ふるさと祭り東京

ふるさと祭り東京


『ふるさと祭り東京』1月9日(金)開催レポート!

ふるさと祭り東京



ふるさと祭り東京



ふるさと祭り東京



■ 第1回の幕開け

ふるさとの味を中心に約300店が東京ドームに集合した、大イベント『ふるさと祭り東京』に足を運びました。(開催日:1月9日〜12日)
初日は、あいにくの雨であったものの、ドーム入り口にて『法霊神楽』(青森県ハ戸市)が舞われたのち、開幕宣言とテープカット等の式典が終わり会場へ。中へ入ってアリーナをみると、「立佞武多(たちねぷた)」の存在と出店店舗ののぼりに圧倒されまくりです。なんと、「立佞武多(たちねぷた)」は青森より11トントラック25台で東京まで搬送し、再製作をしたとのこと。現地の迫力そのままに、練り歩く姿には目を奪われました。

■ 実演販売の迫力

ふるさとの味を提供するため、駆けつけた出店店舗の実演へのこだわりに驚かされました。
できたての味を提供しようと、試行錯誤している様子に引き寄せられ、ついついお財布の紐が緩んでしまったのも事実。中でも、「能登カキ」焼きがき販売は、海の香りがそのまま味わえ大満足。4個500円(小さめだという理由で5個にサービス!)
もう一つ、かならずみんなが足を止めた場所が「おやき村」。田舎のイメージそのままに、おばあちゃんが手作りを行っていたのには感服。パフォーマンス勝ち間違いないでしょう。

■ 北海道産「鶏醤」に出会う

さてさて、食の宝庫北海道からも数多くの名産品が大集合!いくらやたらばがボリューム満点にのったお弁当や、今ブームの生キャラメル、スープカレーなどなど目白押し。
そんな中、わたしの目に留まったのが「鶏醤」という調味料。
はじめて聞いた名前だったので、吸い寄せられたのかもしれません。
この調味料、「ナンプラー」や「ニョクマム」が好きな方には、なんなく受け入れられる万能調味料のようです。すべて、北海道産の原料にこだわり、きちんと「道産食品」と認定をされた代物です。化学調味料が一切用いられていないため、身体にもとってもよいとのこと。さっそく、スープで味見をさせていただきました。
味わいは、コクが深く口の中の味の引き際がさっぱりとしていて、クセになりそう!
ということで、鶏醤ラーメンと鶏醤(小)を購入しました。
さて、じっくりHPをみてみると下記記載がわかりやすいと思い抜粋です。
鶏醤の”うま味”とは・・・
  1. 無添加・非加熱の天然アミノ酸が豊冨な、生きている発酵風味調味料。 低カロリー・高タンパク質・低脂肪で、臭みや濁りない澄んだ琥珀色の健康志向に応える”うま味”調味料。
  2. 醤油でもなく、魚醤とも違う、世界初の純動物性の新しいジャンルの発酵風味調味料。生きている酵母菌が作り出す”天然アミノ酸”がたっぷり「鶏醤」は、体にやさしい、心に美味しく、和・洋・中・エスニックと、用途に万能な”うま味”調味料。
  3. 確かな素材、確かな技術、独自の製法で作りだす、安心・安全・信頼に応える世界初の天然アミノ酸が豊冨な”うま味”発酵風味調味料。
  4. ”うま味”からの美味しさが増し、夢の味と作る楽しさからの、幸せが広がる調味料。職人技を引き立てる”うま味”!家庭の美味しさを引き出す”うま味”!そして食材の持ち味が引き出される”うま味“!
通販サイトからの購入が可能なので、関心がある方はぜひどうぞ。
購入先:中央食鶏
〒068-2141 三笠市本町4−1
TEL:01267-2-8100 FAX:01267-2-8055
http://www.rakuten.co.jp/kei-syo/index.html

■ 来年にも期待

会場内では、「わたし、ふるさとなんですよ」とお店の方に話しかける方を多くお見かけしました。私自身、時間があれば何度も足を運びたいくらい楽しいイベントで、新春早々にパワーをもらった気がします。大好評に付き、来年の開催もほぼ決まりだとか。
今年、足を運べなかった方も来年に期待してお待ちください。



BACK NUMBER
サイトリニューアルのご報告 【 2010/10/29 】
ふるさと祭り東京2011-日本のまつり・故郷の味- IN 東京ドーム 2011年1月8日(土)〜16日(日)9日間  【 2010/10/22 】
メニューはダイエット・デトックス・美肌!体にやさしいお粥の店「粥TASCAL」9月27日虎ノ門にオープン! 【 2010/10/14 】
オープンモール型商業施設「たまプラーザ テラス」が10月7日(木)グランドオープン! 【 2010/10/07 】
2010年10月11日〜12日 第2回 ふくいのお米と食フェスタ開催(入場無料) 【 2010/09/30 】

転職、一歩、前へ。フードスマイルネットワークが提供する
フード業界専門・人材紹介サービス


「FLAVO」の取材をご希望の方はinfo@f-s-net.co.jpまでご連絡ください。
掲載費は無料です。ただし、コラムとの整合性等がございますので、お受けできない場合がございます。ご了承ください。