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今週のこの人この店このグルメ 【 2006/04/06 】 

「Buco shirokane」(東京・白金)


「Buco shirokane」(東京・白金)


「Buco shirokane」(東京・白金)



白金1丁目にイタリアンの新店「Buco shirokane」(東京・白金)

■店舗データ
Buco Shirokane
住所東京都港区白金
1−29−13
TEL03-5475-1368
営業時間月〜土 18:00〜
(Food LO 1:00)
定休日日・祝
交通東京メトロ南北線
都営三田線
「白金高輪駅」出口3から徒歩1分


■白金高輪駅徒歩1分

3月14日、白金高輪駅から徒歩一分の立地に「Buco Shirokane」がオープンした。気取らない空間の中、イタリア料理にフランス料理やスペイン料理のエッセンスを取り入れ、日本人の趣向に合うようアレンジした“ブーコスタイル”の料理とともに選りすぐりのワインが楽しめる大人の一店だ。

■カジュアルな“隠れ家”

店名の「Buco」は「穴ぐら」を意味するイタリア語。同店のコンセプトである“隠れ家”をイメージさせる言葉として、オーナーが選び出した。店内デザインは木のぬくもりと緑の安らぎが落ち着いた雰囲気を醸す大人な空間にまとめられている。しかし、いわゆる“レストラン”的な印象は受けない。エントランス近くにはソファが置かれていて、テーブルの上にクロスは見当らない。サービス料をとるような店ではなく、使いたい時にふらりと立ち寄れる、使い勝手のいいカジュアルさを携えている点が同店の魅力のようだ。

■メニューはイタリアンベース

店内壁に掲げられたメニュー黒板を見ると生ハム、バーニャカウダといったイタリアンでおなじみの商品の間にメンチカツ、串焼きといった文字も混じる。オーナーとイタリアンの経験を持つ料理スタッフが導き出した厳選素材の持ち味を生かした料理が黒板一杯に並ぶ。価格設定は前菜がほぼ1000円以下、パスタ類が約1000円、メインが約2000円になっている。ワインは5000円から6000円台のイタリアワインが中心で、客単価は約6000円ほどを想定している。

■深夜にきちんと食事ができる店

同店のオーナーは長年大手広告代理店の関連会社に勤務した後、興味のあった飲食店経営を実現させるべく独立、約1年半の準備期間を経て、この3月に同店をオープンさせた。「広告・マスコミ関係の業界にいると、夜遅い時間にきちんとした食事をしたい人は多いのにもかかわらず、その需要に応えてくれる店が意外に少なかった」と常々考えていた。だからこそ、土地勘があった白金の地に思い描いていた“使い勝手のいい店”をつくり出した。オープンしてまだ間もないが、おおよそ想定していたような客層、客数が来店しているという。

■白金一丁目エリアの賑わい

近年、白金一丁目付近は発展が目覚しい。マンション建設があちこちで進み、2005年末には42階建ての超高層タワー「白金アエルシティ白金タワー」が白金高輪駅前に開業した。同タワー内には、住居層もある上、オフィス層には日経BP社やアクサジャパン関連会社などが入居したため、この白金一丁目エリアには新たな住民やオフィスワーカーが増加したことは間違いないだろう。そんなエリアにできた新店は果たしてどのような展開を見せていくのだろうか。注目である。



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