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今週のこの人この店このグルメ 【 2008/07/10 】 

フードビジネススクール「チュ・ア・レゾン」

フードビジネススクール「チュ・ア・レゾン」

フードビジネススクール「チュ・ア・レゾン」


フードビジネススクール「チュ・ア・レゾン」渡辺トシコ校長に聞く

フードビジネススクール「チュ・ア・レゾン」



スクール情報
フードビジネススクール
「チュ・ア・レゾン」


住所:
 〒150-0047 渋谷区神山町20-5
最寄り駅:
 JR・各線:渋谷駅(徒歩20分)
 千代田線:代々木公園駅(徒歩12分)
 小田急線:代々木八幡駅(徒歩13分)

授業・見学説明会などのお問い合わせは
下記の≪チュ・ア・レゾン事務局≫にご連絡ください。
お問い合わせ:
 03-6382-9039 (10:00〜20:00)
 Email:info@foodex.co.jp


■ 時代の移り変わり

1995年より、フード業界へ多くの人材を送り出している「チュ・ア・レゾン」の渡辺校長に近年のスクール傾向をうかがった。

「時代ごとに、生徒さんの求めるものや、期待するものは確実に変化しています。近年で言えば、3年前あたりは異業種からの転職希望者が多かったように思います。なんとか、きっかけをつかみ、新しい世界へ飛び出したいというパワーを全体的に感じました。しかし、たった1年後にはやや落ち着いた雰囲気の生徒さんが増え始め、『自分の生活があと少し豊かになればいいな』的な感覚の方が中心になっていきました。自宅でのテーブルセッティングを楽しもうという意識をもたれた方々です。そして、直近の生徒さんはというと、『現在、フードの仕事についているのですが、さらに技術や知識を習得したいんです』という方の割合が多く、実際のところ少々驚きぎみですね。ここまで、流れが変わっていくものかと。」

■撮影スタジオへの移転

今年の4月、同じ渋谷区内ですが、落ち着いた松涛にある撮影スタジオに移転してから、ワークショップの開講もされているとか。

「そうですね、偶然にもとてもよいスタジオのお話をいただいたので、スクールの移転はかなり短期間で決定してしまいました。せっかく、スタジオにスクールを移したのだからと、『お客様がわかりやすい料理写真の撮り方』など写真にまつわる講座を開講してみたところ、これが大好評!
ネット社会になった今、ブログや自社サイトなどに自分でとった画像を掲載する機会がとてもおおくなってきたと思います。しかし、カメラの学校に行くまでではない。そんなときに、ちょっとしたアドバイスができればなとはじめたのですが、特に今回のスタジオでは光の入り方がすばらしいので、生徒さんにも感動していただいています。これからもどんどん開講していきますよ!」

■自ら講義に立ちつづける

「チュ・ア・レゾン」では渡辺校長自らが、直接指導を行うことが多いのも、人気の秘訣ではないだろうか。

「時代の流れを読むためにも、常に生徒さんと触れ合う必要があると考えています。その上で、自分の感性も磨いていかなければ、長く支持されないと思います。これは、どの業界にも言えることだと思いますが、やはり現場は面白いですね!まだまだ、新しいことを発信し続けますよ。」

今年の夏も、「チュ・ア・レゾン」では、様々な単発ワークショップを開催予定である。
現在、お仕事で関わっている方も、これから関わりたい方も、なにか、きっかけをつかみたいと思っている方には、単発参加はうれしい限りだ。
8月の講座予約もはじまっているようだ、急いでチェックしてみよう!


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